Im Restaurant ein Glas Hahnenwasser bestellen? Gratis?
Ein Restaurant lebt davon Speisen und Getränke zu verkaufen. Warum sollte es also etwas kostenlos anbieten?
Mag ja sein, dass das Wasser aus dem Hahn kaum was kostet. Der Wirt benötigt aber auch ein Glas das er wieder reinigen muss. Sie besetzen möglicherweise einen Sitzplatz, den ein Gast belegen könnte der bereit ist mehr Geld auszugeben. Und Personal muss Sie bedienen.
Was in der Karte auffällt:
Damit habe ich zugegebenermassen auch meine Probleme. Mein Bauch sagt, die Herstellung von Süssgetränken kostet mehr als das von Wasser, das ja nur noch abgefüllt werden muss. Wie gross da der Unterschied ist? Ich weiss es nicht.
Klar ist, der Wirt braucht einen gewissen Gewinn pro Glas. Und da scheint es nicht relevant zu sein, ob das Getränk mit oder ohne Geschmack ist.
Jedenfalls ist der Wirt nicht verpflichtet kostenlos Wasser anzubieten. Dieses gibt es am Dorfbrunnen, sofern Einer vorhanden ist.
Im Tessin ist das etwas anders, da steht in der Gaststättenverordnung (oder wie auch immer sie das nennen), dass zum Essen ein Glas Wasser gereicht werden muss. Das kann der Wirt im Menupreis mit einkalkulieren.
Es ist ein Unterschied, ob der Gast nur was trinkt oder auch was isst.
Es gibt Lokale, die servieren zum Kaffee noch einen ‚Fingerhut‘ voll Wasser. Ich persönlich schätze das, auch wenn es meist nur für einen kleinen Schluck reicht.
Im Henssler&Henssler in Hamburg, einem Lokal der gehobenen Gastronomie, wird Mittags ein Menu angeboten, inkl. Kaffee und einer Karaffe eisgekühltem Sprudelwasser. Dieses kommt aus dem Hahn und wird vor Ort gesprudelt. Spart dem Wirt Geld, ist ein Vorteil für den Kunden. Der Wird wird auf jeden Fall so kalkulieren, dass seine Rechnung auf geht. Dem Gast aber bleiben nur gratis Wasser und Kaffee positiv in Erinnerung. Das funktioniert natürlich nur im Zusammenhang mit einem Essen.
