Ramen sind eigentlich nur Japanische Nudeln. Man kennt sie for allem aus dem 3-Minuten Nudelgerichten, angereichert mit undefiniertem Pulver, das man nicht sicher essen will. Seit ich Corona hatte, schmecken mir Diese nur noch ekelhaft, sodass eine grössere Menge billig eingekaufter Portionen im Müll gelandet sind.

Ramen-Nudeln sind “alkaline noodles”. Das sind Nudeln, die mit Kansui versetzt sind. (Quelle: Wikipedia)

Diese werden in einer kräftigen Brühe angerichtet (gewürzt mit Sojasauce oder Misopaste).

Die Nudeln werden kurz im heissen Wasser gar gekocht, unter kaltem Wasser gespült und dann in die Brühe gegeben.

Garniert wird das Ganze nun mit beliebigen Toppings.