Zutaten
2 grosse Peperoni 1 Handvoll Rucola oder Spinat (oder Beides) 1 Knoblauch gepresst 1 Bundzwiebeln sammt Grün, gehackt 1 Tomate, gewürfelt 1 Handvoll entsteinte, schwarze Oliven, halbiert 200gr Raclettekäse, gewürfelt Pfeffer aus der Mühle Salz
Zubereitung
Peperoni halbieren, ohne den Strunk zu entfernen (Füllung läuft sonst aus)
Für die Füllung den Ruccola/Spinat fein schneiden und mit dem Knoblauch, Zwiebeln, Tomate, Oliven und Raclette Käse mischen. Die Füllung mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Peperoni gut füllen, die Masse wird noch in sich zusammen fallen.
Im Backofen bei 180° 20 Minuten backen.
Personen: 1 Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Ruhezeit: - Schwierigkeitsgrad: einfach
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